Crema de la pasión con ganache de chocolate

Name: Crema de la pasión con ganache de chocolate
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 200 gr. de azúcar orgánica; 6 huevos; 200 gr. de pulpa de maracuyá; 200 gr. de chocolate amargo; 200 ml de leche de coco; 100 gr. de queso blanco

Enviada por Sandra · 9 de marzo de 2016

Tiempo total: 20 min
Preparación: 10 min
Cocción: 10 min
Raciones: 6
Dificultad: Media
Valoración: 5,0 / 5 1 votos

Crema de la pasión con ganache de chocolate

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

200 gramos Azúcar orgánica
6 Huevo
200 gramos Maracuyá pulpa
200 gramos Chocolate amargo
200 mililitros Leche de coco
100 gramos Queso blanco

Cómo hacer crema de la pasión con ganache de chocolate paso a paso

Para la ganache, colocar la leche de coco en una ollita y llevarla a hervor. Retirar del fuego, volcar el chocolate picado lo más chiquito posible y dejar que se derrita solo. Mezclar hasta conseguir una crema pareja.
Para la crema de maracuyá, colocar los huevos, la pulpa y el azúcar en una ollita al fuego y mezclar hasta que tome cuerpo.
Una vez tibio, agregar el queso blanco. Dejar enfriar y refrigerar.
Armar el postre en una copa poniendo un podo de ganache en la base y completando don la crema de maracuyá.