Crema inglesa de limón
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 45 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 3,5 / 5 2 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 60 gramos Azúcar
- 3 Yema de huevo de huevo
- 250 mililitros Leche
- 1 Limón
- 1 vaina Vainilla
Cómo hacer crema inglesa de limón paso a paso
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Lavar cuidadosamente el limón. Rallar una cuarta parte de la cáscara y reservarla en un bol.
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Retirar el resto de la cáscara pero sólo la parte amarilla. Partir en dos trozos; cortar una en tiras más finas y reservar la otra.
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Durante breves instantes, pasar las tiras de la cáscara de limón por agua caliente, escurrirlas y reservarlas.
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En una cacerola pequeña y a fuego muy lento, llevar casi hasta la ebullición la leche junto con la vainilla y la cáscara de limón entera.
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En un recipiente aparte, batir los huevos junto con el azúcar y la ralladura de limón hasta obtener una preparación clara y homogénea.
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Verter poco a poco la leche en la preparación anterior pasándola por el colador, quitando la vaina de vainilla, la cáscara de limón, y mezclar muy lentamente, llevar casi a ebullición, sin dejar de revolver.
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Retirar la crema del fuego e incorporar las tiras de cáscara de limón dentro de un bol o una salsera, dejar enfriar y servir acompañada con galletitas.
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Notas: Para saber si la textura y la consistencia de la crema son las adecuadas, antes de retirarla del fuego comprobar que envuelva la cuchara de madera en una capa fina y compacta.
