Crema pastelera al chocolate

Crema pastelera al chocolate

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Datos de la receta

Normal
Comen 6
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

75 gr. de harina fina
3 yemas de huevo
90 gr. de azúcar
25 gr. de mantequilla
1/2 l de leche
1 vaina de vainilla o ralladura de 1 limón
400 gr. de chocolate negro
2 dl de nata

Cómo hacer Crema pastelera al chocolate

Hervir la leche con la vainilla o la ralladura de limón.

Mientras tanto, trabajar el azúcar y las yemas de huevo en una cacerola, batiendo bien con una cuchara de madera o batidor.

Luego agregar la harina, revolviendo bien.

Cuando hierva la leche, verterla poco a poco sobre la mezcla batida.

Llevar la cacerola al fuego y cocinar la crema unos minutos, siempre revolviendo para que no se pegue al fondo.

Posteriormente, verter la crema en un bol, removiendo unos minutos, para ventilarla.

Luego agregar el amargo derretido en el microondas o al baño maría.

Por último, incorporar 2 dl de nata tibia a la mezcla y batir muy bien con un batidor de varillas.

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