Crème brûlé a la naranja
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 10 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 50 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 6 raciones
Cómo hacer crème brûlé a la naranja paso a paso
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Rallar la cáscara de naranja y exprimir el jugo, hasta obtener aproximadamente 100 ml (si es necesario, exprimir 2).
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Verter la leche, la nata, el jugo de naranja y 1 cucharadita de corteza rallada en una cacerola y llevar al fuego. Poner todo a hervir (a fuego lento) y luego apagar.
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En un tazón mezclar las yemas de huevo con el azúcar, sin montarlas, sino simplemente batiéndolas rápidamente para que se mezclen hasta obtener una mezcla uniforme y homogénea. Agregar a la mezcla de yemas de huevo y azúcar la leche caliente, vertiéndola en forma de hilo, sin dejar de mezclar.
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Repartir la mezcla en moldes para horno apropiados para la crème brûlé y hornear en el horno precalentado a 170 ° C, en un baño maría, durante aproximadamente 45-50 minutos.
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Una vez retirados del horno, dejar enfriar un poco, luego espolvorear la superficie con el azúcar rubia y caramelizar con utilizando con un soplete de cocina o bajo el grill. Servir inmediatamente.
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Consejo: Si no se posee un soplete de cocina o grill, preparar un poco de caramelo en una cacerola, y luego verterlo sobre la crème brûlé.
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Ideas y variaciones: Opcionalmente agregar una cucharada de Cointreau a la preparación o saborizar con vainilla o cardamomo.
