Crêpes arrolladas gratinadas
Enviada por Sandra ·
Se pueden preparar en fuentes individuales y servir en las mismas.
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 3,7 / 5 3 votos
Ingredientes para 4 raciones
Para la masa
- 120 gramos Harina
- Sal y pimienta
- 1 Huevo
- 1 Yema de huevo
- 250 mililitros Leche
- 20 gramos Mantequilla o aceite
Para el relleno
- 200 gramos Jamón cocido
- 2 Calabacín cortados en juliana
- 200 gramos Queso pategras o queso de maquina en fetas
- 1 lata Tomates en cubos
- 150 mililitros Nata
Cómo hacer crêpes arrolladas gratinadas paso a paso
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Para preparar la masa de crepes, licuar todo junto la harina con la sal, pimienta, el huevo, la yema y la leche. Deja reposar 30' en la heladera.
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Mientras tanto, preparar los zucchini, cortándolos en bastones finos (juliana) y desechando la parte central que contiene muchas semillas y es muy acuosa. Blanquear los bastoncitos de zucchini un minuto en agua hirviendo y sumergirlos inmediatamente en agua helada para cortar la cocción.
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Luego de que la masa haya reposado, agregar la mantequilla derretida y cocinar las crepes en una sartén grande. Ir apilándolas a medida que están listas, para que no se sequen y se mantengan tibias.
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Cubrir cada crepa con jamón y queso, y en un extremo colocar las tiritas de zucchini, arrollar y cortar arrolladitos de la altura de una fuente de horno de 20 x 30 cm. Pincelar la fuente con nata y colocar las crepes arrolladas una al lado de la otra. Distribuir entre ellas los cubitos de tomate. Rociar con la nata y gratinar en homo a 180 °C de 12 a 15 minutos, hasta que estén bien calientes y dorados.
