Crepes con jamón cocido y bechamel
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 10 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 40 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
Para las crepes
- 3 Huevo
- 250 gramos Harina
- 500 mililitros Leche
- 1 pizca Sal
- Mantequilla para la sartén
Para el relleno
- 100 gramos Jamón cocido
- 100 gramos 100 gr. de gruyere gruyere
Para la bechamel y gratinar
- 50 gramos Mantequilla
- 50 gramos Harina
- ½ litros Leche
- Sal
- Nuez moscada
- Queso rallado
Cómo hacer crepes con jamón cocido y bechamel paso a paso
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Romper los huevos en un bol y batirlos ligeramente con un tenedor, agregar la leche y una pizca de sal y luego, poco a poco, la harina tamizada, trabajando bien con un batidor para evitar que se formen grumos. Debe obtenerse una masa suave y sedosa. Cubrir el bol con film transparente y dejar reposar en el frigorífico durante unos 30 minutos.
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Transcurrido el tiempo de reposo calentar una sartén antiadherente, engrasarla con cuidado con un poco de mantequilla y retirar el exceso de grasa con un papel absorbente. Verter un cucharón de masa e inclinar y girar la sartén para distribuirla uniformemente. Cocinar por unos minutos a fuego medio-bajo. Con una espátula, voltear la crepe y continuar cocinando por el otro lado. Cuando estén listas, poner las crepas a un plato, apilándolas. Luego preparar una bechamel siguiendo la receta básica y con los ingredientes aquí indicados.
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Tomar una crepe y ponerlo sobre una tabla de cortar. Extender un poco de bechamel por la mitad de la superficie, distribuir unos dados de queso y un poco de jamón por encima, doblarlo en dos y colocarlo en una fuente de horno untada con mantequilla sobre la que se habrá extendido una capa de bechamel. Rellenar todas las crepes de la misma forma y colocarlas en la fuente, una al lado de la otra y ligeramente superpuestas.
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Cubrir con la bechamel restante, espolvorear con queso rallado y pasar a horno precalentado a 180 ° hasta que se derrita el queso y se dore la superficie. Sacar las crepes de jamón cocido y bechamel del horno y servir inmediatamente.
