Chutney de calabaza y cebolla con jengibre y pasas
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 30 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 500 gramos Calabaza pulpa
- 80 gramos Mantequilla
- 60 gramos Pasas
- 1 Cebolla
- 4 cucharadas Azúcar moreno
- 1 cucharadita Cúrcuma
- 2 Vinagre dl. blanco
- Sal
- Pimienta
- Jengibre
Cómo hacer chutney de calabaza y cebolla con jengibre y pasas paso a paso
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Cortar la calabaza en cubos de aproximadamente 1,5 cm. Pelar la cebolla y picarla en trozos pequeños.
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Derretir la mantequilla en una sartén antiadherente y dorar la cebolla y la calabaza durante 3-4 minutos. Espolvorear con azúcar morena y cúrcuma, mezclar con una cuchara de madera y bañar con el vinagre.
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Combinar el jengibre rallado, las pasas, la sal y la pimienta. Cubrir la cacerola a los dos tercios y cocinar a fuego medio durante 12-15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
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Cuando la calabaza esté tierna añadir sal si es necesario, retirar del fuego y servir el chutney caliente o a temperatura ambiente como acompañamiento de una variedad de quesos de cabra. También se puede transferir, todavía caliente, a un frasco de vidrio y mantenerlo en la nevera durante 5 a 6 días.
