Cuadrados provenzales
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 20 min
- Preparación
- 1 h
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 6 raciones
Para la masa
- 200 gramos Harina
- 100 100 c.c. de agua fría c c de agua fria
- 1 cucharadita Pimentón
- 100 gramos Mantequilla
- ½ cucharaditas Pimienta
- Sal a gusto
Para el relleno
- 1 Pimiento rojo
- 1 Pimiento verde
- ½ Berenjena
- 1 diente Ajos
- 50 gramos Aceitunas negras
- 3 cucharadas Aceite de oliva
- ¼ cucharaditas Pimentón
- Queso fresco o mozzarella a gusto
- Sal pimienta y romero, a gusto
Cómo hacer cuadrados provenzales paso a paso
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Para la masa, procesar juntos la harina, el pimentón, la pimienta, la mantequilla y la sal. Incorporar el agua y formar un bollo de masa. Dejar reposar en la heladera durante 20 minutos.
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Estirar la masa y cortar círculos de 12 cm. de diámetro. Doblar los bordes del círculo hacia el centro formando cuadrados.
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Acomodarlos en una placa enmantequillada y cocinar durante 10 minutos. Reservar.
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Para el relleno, cortar en juliana los pimientos y la berenjena. Rehogar junto al diente de ajo picado en aceite de oliva. Condimentar con sal y pimienta a gusto e incorporar el pimentón.
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Rellenar los cuadrados de masa con cubos pequeños de queso, las verduras y acomodar sobre éstas las aceitunas negras fileteadas.
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Llevar a horno y cocinar 10 minutos más. Servir los cuadrados provenzales espolvoreados con romero picado.
