Ensalada de patatas y remolachas

Name: Ensalada de patatas y remolachas
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: España
Ingredients: 6 patatas medianas; 3 remolachas; 3 cebollas pequeñas; Perejil; Mostaza; Aceite; Vinagre de vino; Pimienta; Sal

Enviada por Sandra · 16 de octubre de 2012

Tiempo total: 45 min
Preparación: 15 min
Cocción: 30 min
Raciones: 6
Dificultad: Fácil
Valoración: 2,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

Cómo hacer ensalada de patatas y remolachas paso a paso

Lavar y hervir separadamente las patatas y las remolachas. Escurrir, dejar enfriar un poco y pelar. Picar las cebollas junto con el perejil.
Verter en un bol 4 cdas. de vinagre y un poquito de sal; agregar bastante aceite, dos cdtas. de mostaza, un poco de pimienta y batir hasta emulsionar bien todo.
Cortar las patatas y las remolachas en rodajas lo mas regulares posible.
Disponer sobre una fuente una fila de remolachas, luego una de patatas y así hasta terminar. Espolvorear con el picadillo de perejil y cebolla, agregar si se desea unos camarones cocidos y rociar con el aderezo preparado.