Ensalada Caesar con salmón

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Autor: Sandra
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Más recetas: buffet, ensaladas, salmón

Datos de la receta

Normal

Comen 4

Total: 20' = 10' prep. + 10' coc.

Internacional

Ingredientes

1 baguette
4 filetes de salmón noruego fresco de 200 g c/u
1 diente de ajo
20 gr. de queso parmesano
Aceite de oliva virgen extra
Lechuga al gusto
Eneldo fresco
Sal
Pimienta

Para el aderezo:
100 gr. de crema agria
1 cdta. de jugo de limón
1 pizca de ralladura de limón

Cómo hacer Ensalada Caesar con salmón

Cortar la baguette en rodajas y tostarlas en el horno hasta que estén doradas.

Preparar la salsa: En un bol mezclar la crema agria con el jugo y la ralladura de limón.

Cocinar los filetes de salmón en una sartén grande y antiadherente en la que habrá calentado un poco de aceite con el ajo en camisa, durante 4 minutos por el lado de la piel y luego dos más en el otro lado. Desechar la piel, condimentar con sal y pimienta, y reservar.

En un bol mezclar la lechuga con el salmón, el pan tostado y el eneldo, removiendo con una cuchara. Dividir en 4 ensaladeras individuales y completar con un poco de condimento, pimienta y hojuelas de queso parmesano. Servir inmediatamente.