Ensalada con legumbres y tomates

Ensalada con legumbres y tomates

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Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

200 gr. de frijoles secos cocidos
200 gr. de judías verdes
4 tomates
1 ramita de albahaca
1 ramita de menta
1/2 diente de ajo
1 cda. de vinagre balsámico
4 cdas. de aceite de oliva virgen extra
Sal

Cómo hacer Ensalada con legumbres y tomates

Limpiar y lavar las judías verdes; cocinarlas al vapor para que queden crujientes.

Blanquear los tomates, pelarlos y cortarlos en cubitos. Mezclarlos con las , todavía calientes, en una ensaladera.

Agregar los frijoles bien escurridos de su líquido de cocción, las hierbas aromáticas lavadas y picadas, el ajo pelado y finamente picado.

Sazonar con una emulsión de aceite, sal y vinagre balsámico.

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