Ensalada cuatro estaciones
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 20 min
- Preparación
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,7 / 5 3 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 2 Alcachofas
- 4 corazones Palmitos
- 200 gramos Champiñon
- 1 Aguacate
- 2 Lechuga plantitas morada
- 2 Limón
- 4 cucharadas Aceite de oliva
- Sal y pimienta en grano
Cómo hacer ensalada cuatro estaciones paso a paso
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Limpiar las alcachofas quitándoles las hojas más duras y el tallo; cortarlas en rodajas regulares y sumergirlas en agua con el jugo de medio limón.
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Limpiar los champiñones quitándoles la parte terrosa, lavarlos rápidamente sin tenerlos en remojo y secarlos. Cortarlos en láminas finas, colocarlos en una ensaladera y rociarlos con el jugo del otro medio limón.
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Cortar los palmitos en rodajas. Limpiar la lechuga, lavarla y cortarla en juliana. Pelar, descarozar y cortar el aguacate en daditos.
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Incorporar los ingredientes en la ensaladera que contiene los champiñones.
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Preparar el condimento: en un bol mezclar el aceite, el jugo del medio limón restante, una pizca de sal y un poco de pimienta recién molida. Integrar bien los ingredientes hasta obtener una salsa homogénea, verterla sobre la ensalada, mezclar y servir.
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Notas: el aguacate se oxida con rapidez, por lo que se oscurece a los pocos minutos de haberse cortado. Para evitarlo, conviene humedecerse las manos con unas gotas de limón antes de proceder a cortarlo.
