Ensalada de palmitos

Name: Ensalada de palmitos
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Colombia
Ingredients: 1 lata grande de palmitos, cortados en rodajas; 2 aguacates cortados en cubos; 1 cebolla morada cortada en aros delgados; Hojas de lechuga para servir la ensalada; 2 tomates cortados en cubos; 1 diente de ajo; 0.5 taza de cilantro finamente picado; 3 cdas. de jugo de limón; 0.5 cdta. de azúcar; 0.25 cdta. de sal; 0.5 taza de aceite de oliva

Enviada por luna azul · 24 de mayo de 2007

Tiempo total: 10 min
Preparación: 10 min
Raciones: 6
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,6 / 5 22 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

1 lata Palmitos grande cortados en rodajas
2 Aguacate cortados en cubos
1 Cebolla morada cortada en aros delgados
Lechuga para servir la ensalada
2 Tomates cortados en cubos

Para la vinagreta de cilantro

1 diente Ajos
½ tazas Cilantro finamente picado
3 cucharadas Zumo de limón
½ cucharaditas Azúcar
¼ cucharaditas Sal
½ tazas Aceite de oliva

Cómo hacer ensalada de palmitos paso a paso

Mezclar los palmitos con el aguacate, los tomates y la cebolla.
Licuar el ajo, el cilantro, el jugo de limón, el azúcar y la sal.
Con la licuadora funcionando, agregar poco a poco el aceite de oliva. Licuar hasta tener una vinagreta homogénea.
Bañar la ensalada con esta preparación, mezclando muy bien todos los ingredientes.