Ensalada de arroz con salmón y aguacate

Cómo hacer Ensalada de arroz con salmón y aguacate

Poner a hervir una olla con agua. Enjuagar el arroz con agua fría corriente para eliminar el almidón y repetir la operación dos o tres veces. Cuando el agua hierva, agregar una pizca de sal y cocinar el arroz durante unos 15 minutos, luego escurrir y dejar enfriar.

Mientras tanto, lavar bien la ensalada, y ponerla en un colador para escurrir el exceso de agua.

Pelar el aguacate, dividirlo en dos, retirar el corazón del centro y cortarlo en trozos pequeños.

En un bol grande colocar la ensalada, el aguacate y el salmón en rodajas. Luego agregar el jugo de lima, una pizca de sal y un chorrito de aceite. Mezclar bien y dejar reposar en el frigorífico.

Poner el arroz en una fuente y completar añadiendo los demás ingredientes por encima.