Ensalada de calabaza, garbanzos y espinaca
Enviada por Sandra ·
Un conjunto de sabores otoñales para descubrir, una combinación de sabores delicados que se amalgaman perfectamente...
- Tiempo total
- 35 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 2 raciones
Raciones
- 280 gramos Calabaza ya limpia
- 1 atado Espinacas
- 4 cucharadas Garbanzo enlatados 160 180 gr
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Cómo hacer ensalada de calabaza, garbanzos y espinaca paso a paso
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Limpiar perfectamente la calabaza, cortarla en cubos pequeños y comenzar su cocción en una sartén con una cucharada de aceite. Después de dos minutos, agregar medio vaso de agua y cocinar hasta que esté tierna.
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Retirar del fuego y disponer en una ensaladera.
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Lavar y blanquear la espinaca; picarla grueso y agregarla a la calabaza.
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Escurrir los garbanzos y agregarlos también.
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Condimentar con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
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Se puede servir la la ensalada tibia, decorando con una ramita de romero.
