Ensalada de camarones con nueces y salsa rosa
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 22 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 2 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,7 / 5 3 votos
Ingredientes para 6 raciones
Para la ensalada
Para el aliño
Para la salsa
- 250 gramos Mayonesa
- 6 cucharadas Zumo de naranja
- 3 cucharadas Salsa de tomate
- 1 cucharada Mostaza
- Pimentón
- Sal
- Pimienta
Para adornar
Cómo hacer ensalada de camarones con nueces y salsa rosa paso a paso
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Lavar y escurrir muy bien la lechuga y la escarola; luego cortarlas en tiras finas. Poner las verdura en una enaladera y reervar. condimentarlas
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Hervir los camarones 2 minutos en agua hirviendo con sal.
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Mientras tanto, preparar la salsa: en un bol mezclar la mayonesa con el jugo de naranja, la salsa de tomate, la mostaza, la ralladura de la naranja, el pimentón, una pizca de sal y pimienta.
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Escurrir los camarones, dejar que se enfríen y sazonar con un chorrito de aceite de nuez y cuatro cucharadas de vinagre de Jerez.
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Limpiar, lavar y escurrir lo puerros y el perejil; cortar el primero (parte blanca) en aros muy finos y picar el perejil.
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Condimentar entonces la ensalada con aceite de nuez, vinagre de jerez, sal y pimienta; agregar los camarones, espolvorear con las nueces, el puerro cortado en aros y el perejil picado. Servir en la mesa con la salsa aparte.
