Ensalada de daikon

Name: Ensalada de daikon
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 400 gr. de daikon; 1 limón; Sal; Aceite de oliva v.e.; 2 manzanas; 2 cebollas; Perejil

Receta de Sandra · 2 de julio de 2018

Tiempo total: 15 min
Preparación: 15 min
Raciones: 6
Dificultad: Media

Ingredientes

Raciones 6

400 gramos 400 gr. de daikon daikon
1 Limón
Sal
Aceite de oliva v e
2 Manzanas
2 Cebolla
Perejil

Preparación

Preparar una emulsión mezclando en un bol el jugo de limón, el aceite, la cebolla finamente picada, sal y el perejil.
Limpiar el daikon privándolo de las extremidades y partes más duras. Enjuagar con agua corriente y cortarlo en tiras muy delgadas. También agregar las manzanas peladas y cortadas en juliana.
Condimentar con la emulsión, salar y completar con perejil fresco.
Variante: Si se desea reforzar el sabor de la ensalada, se puede agregar jengibre fresco rallado.