Ensalada de hinojo con mayonesa picante

Ensalada de hinojo con mayonesa picante

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Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

2 hinojos medianos
5 cdas. de mayonesa
1 cdta. de ketchup
Jugo de 1/2 naranja
Jugo de 1/2 limón
Gotas de tabasco
Sal maldón
Pimienta negra

Cómo hacer Ensalada de hinojo con mayonesa picante

Lavar los hinojos y secarlos con papel de cocina. Retirar la parte más externa y fibrosa del hinojo y cortar parte del tallo dejando las más finas y tiernas con un poco de barba si es fresco. En este punto, cortarlos en gajos y luego en rodajas no demasiado finas, a lo largo. Reservar.

Preparar la salsa: en un bol añadir el ketchup y unas gotas de tabasco a la mayonesa, mezclar con un batidor manual y diluir con el jugo de cítricos, vertiendo poco a poco para ajustar la densidad y el sabor de la salsa. Mezclar todo hasta obtener una mezcla suave y homogénea.

Disponer las rodajas de en un plato de servicio y decorar con la salsa picante.

Completar con una pizca de sal Maldon, un poco de pimienta y servir.

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