Pollo al horno con naranja e hinojo
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 25 min
- Preparación
- 25 min
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 800 gramos Pollo en trozos
- 1 Hinojo
- 2 Naranjas
- 1 vaso Zumo de naranja
- 1 cucharadita Azúcar
- 2 gotas Limón
- 200 mililitros Caldo de verduras
- Hinojo
- Harina
- Aceite de oliva v. e
- Mantequilla
- Sal
- Pimienta
Cómo hacer pollo al horno con naranja e hinojo paso a paso
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Limpiar y rebanar finamente un hinojo con la mandolina; pelar una naranja a vivo. Colocar todo en un bol y sazonar con aceite, sal y pimienta. Lavar el pollo, secarlo con papel de cocina y enharinarlo. Dorar en una sartén antiadherente con 2 cucharadas de aceite y una nuez de mantequilla hasta que se dore uniformemente.
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Poner en una fuente para hornear, primero el hinojo y la naranja y luego el pollo en trozos. Añadir el zumo de naranja filtrado y el caldo de verduras. Agregar sal y pimienta y cocinar en un horno precalentado a 200 grados durante unos 55 minutos.
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Mientras tanto, cortar la otra naranja en rodajas y caramelizarlas en la misma sartén en la que se doró el pollo (con la misma base de cocción) combinando el azúcar, 2-3 gotas de jugo de limón y una nuez de mantequilla.
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5 minutos antes del final de la cocción, del pollo, agregar las rodajas de naranja caramelizadas. Continuar cocinando por el tiempo restante y servir caliente.
