Ensalada de pasta caprese

Cómo hacer Ensalada de pasta caprese

Dividir los tomates por la mitad, quitar las semillas, cortar la pulpa en cubos y ponerlos en un colador de malla, agrega sal y dejar escurrir unos 15 minutos. Mientras tanto, cortar la mozzarella en cubos, hacer que pierda el suero y hervir la pasta en abundante agua con sal.

Escurrir la pasta al dente, pasarla por un chorro de agua fría, escurrirla con cuidado y verterla en una ensaladera. Agregar los tomates y la mozzarella, unas hojas de albahaca fresca picadas a mano, sazonar con dos vueltas de aceite vertido lentamente y mezclar. Dejar reposar en un lugar fresco durante 15 minutos, para que tome sabor.

ompletar con pimienta molida y otras hojas de albahaca al gusto antes de servir.