Ensalada de primavera con huevo duro
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 28 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 8 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 3 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 30 gramos Rúcula
- 4 Huevo
- 300 gramos 300 gr. de ensalada mixta ensalada mixta
- 30 gramos Berros
- 2 cucharadas Vinagre blanco
- 1 pizca Sal
- 30 gramos Mostaza
- Aceite de oliva extra virge
- Pimienta negra
Cómo hacer ensalada de primavera con huevo duro paso a paso
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Limpiar y lavar las hojas de ensalada mixta, el berro y rúcula, escurrir y dejar secar. Transferirlas a un bol y mezclar a fondo.
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Cocine los huevos en un cazo con abundante agua fría durante 6-8 minutos desde el momento de ebullición, a continuación, enfriarlos con agua corriente. Retirar la cáscara y cortarlos por la mitad.
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Hacer una vinagreta de mostaza. Disolver la sal en el vinagre con la ayuda de un batidor de mano o con una batidora de inmersión. Mientras se bate, añadir la mostaza y la pimienta negra. Amalgama bien los ingredientes. Continuar trabajando la mezcla, agregando el aceite de oliva en forma de hilo hasta obtener una mezcla homogénea y compacta como una salsa mayonesa.
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Aderezar la ensalada con la vinagreta de mostaza, disponer por encima los huevos cocidos y servir.
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Notas: Además de sazonar ensaladas, la vinagreta de mostaza es perfecto para dar sabor a un plato de carne a la parrilla o un corte de carne vacuno.
