Ensalada de queso fresco y aceitunas verdes

Cómo hacer Ensalada de queso fresco y aceitunas verdes

Lavar y cortar las hojas de lechuga. Los trozos no deben ser muy grandes. Para ganar en presentación se recomienda un corte tipo juliana.

Lavar y cortar los tomates de ensalada en trozos finos.

Pelar y cortar la cebolla en aros.

Lavar, pelar y rayar las zanahorias de manera que quede en pequeños trozos.

Abrir el paquete de aceitunas manzanilla (con o sin hueso, al gusto) escurrir para eliminar el agua sobrante y reservar.

Cortar el queso fresco en pequeños trozos cuadrados de un par de centímetros de lado. Reservar en un escurridor para que suelten el suero.

En una bandeja grande o en un bol profundo, cubrir la base con la lechuga cortada.

Sobre la lechuga, poner los tomates, el queso fresco, la cebolla, la zanahoria rallada y las aceitunas.

Mezclar todo bien con ayuda de las manos.

Aliñar al gusto con aceite de oliva, sal y vinagre de vino blanco.