Ensalada de radicchio e hinojo con pomelo

Name: Ensalada de radicchio e hinojo con pomelo
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 cabezas de radicchio rojo; 1 hinojo; 6-7 rabanitos; 2 pomelos rosados; 2 cdas. de semillas de girasol; 5-6 nueces; 3 cdas. de aceite de oliva v. e.; 2 cdas. de agave o miel; Sal rosa; Pimienta mixta

Enviada por Sandra · 29 de octubre de 2019

Tiempo total: 20 min
Preparación: 20 min
Raciones: 4
Dificultad: Media

Ensalada de radicchio e hinojo con pomelo

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

2 cabezas Radicchio rojo
1 Hinojo
6 Rábano
2 Pomelo rosados
2 cucharadas Semillas de girasol
5 Nueces
3 cucharadas Aceite de oliva v. e
2 cucharadas 2 cdas. de agave o miel agave o miel
Sal rosa
Pimienta mixta

Cómo hacer ensalada de radicchio e hinojo con pomelo paso a paso

Cortar en rodajas finas el hinojo y los rábanitos, cortar el radicchio en trozos pequeños y pelar el pomelo a vivo, recogiendo el jugo en un tazón. Tostar por separado las semillas de girasol durante unos minutos.
Combinar sal, pimienta, agave o miel y aceite con el jugo de pomelo, emulsionando todo muy bien.
Mezclar las verduras con el pomelo en rodajas y los granos de nuez picados, sazonar con la emulsión de pomelo y servir con las semillas de girasol tostadas.