Ensalada de kiwi y rabanitos

Name: Ensalada de kiwi y rabanitos
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 pomelos, cortados al medio; 2 kiwis, pelados y cortados en rodajas; 2 cdas. de zumo de limón; 2 zanahorias ralladas; 3 rabanitos, en rodajas finas; 1 pocillo de mayonesa; 0.5 pocillo de yogur natural; 1 cdta. de perejil; Sal y pimienta a gusto; 2 cdas. de cebollino picado

Enviada por Sandra · 25 de diciembre de 2013

Puede preparar esta ensalada con naranjas, piña o melón.

Tiempo total: 15 min
Preparación: 15 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 5,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

2 Pomelo cortados al medio
2 Kiwi pelados y cortados en rodajas
2 cucharadas Zumo de limón
2 Zanahoria ralladas
3 Rábano en rodajas finas
1 pocillo Mayonesa
½ pocillos Yogur natural
1 cucharadita Perejil
Sal y pimienta a gusto
2 cucharadas Cebollino picado

Cómo hacer ensalada de kiwi y rabanitos paso a paso

Retirar la pulpa de los pomelos, sin romper la cáscara. Picar la pulpa y reservar. Rociar los kiwis con el zumo de limón.
Rellenar los medios pomelos con la pulpa reservada, el kiwi, la zanahoria y los rabanitos (reservar algunas rodajitas de rabanito y kiwi, para decorar).
Decorar los bordes con rabanitos y kiwi.
Para el aderezo, mezclar la mayonesa con el yogur, el perejil, el cebollino, sal y pimienta.
Distribuir unas cdas. de aderezo en el centro de cada pomelo. Servir enseguida.