Ensalada de kiwi y rabanitos

Ensalada de kiwi y rabanitos

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"Puede preparar esta ensalada con naranjas, piña o melón."

Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

2 pomelos, cortados al medio
2 kiwis, pelados y cortados en rodajas
2 cdas. de zumo de limón
2 zanahorias ralladas
3 rabanitos, en rodajas finas
1 pocillo de mayonesa
1/2 pocillo de yogur natural
1 cdta. de perejil
Sal y pimienta a gusto
2 cdas. de cebollino picado

Cómo hacer Ensalada de kiwi y rabanitos

Retirar la pulpa de los pomelos, sin romper la cáscara. Picar la pulpa y reservar. Rociar los kiwis con el zumo de limón.

Rellenar los medios pomelos con la pulpa reservada, el kiwi, la zanahoria y los rabanitos (reservar algunas rodajitas de rabanito y kiwi, para decorar).
Decorar los bordes con rabanitos y kiwi.

Para el aderezo, mezclar la mayonesa con el yogur, el perejil, el cebollino, sal y pimienta.

Distribuir unas cdas. de aderezo en el centro de cada pomelo. Servir enseguida.

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