Ensalada de salmón fresco y kiwi

Cómo hacer Ensalada de salmón fresco y kiwi

Cortar en cubos el salmón. Hacerlo saltear muy rápidamente en una sartén con aceite bien caliente. Acomodarlo en un plato, salar y dejar enfríar.

Mientras tanto preparar la ensalada, lavarla, secarla y colocarla en un recipiente.

Pelar y cortar el kiwi en dados.
Preparar una vinagreta emulsionando 3 cucharadas de aceite, el jugo de medio limón, sal, pimienta y algunas hojas de estragón.

Agregar los cubos de salmón ya fríos a la ensalada, verter la emulsión preparada sobre la ensalada y mezclar bien. Servir inmediatamente.