Ensalada de salmón fresco y kiwi

Ensalada de salmón fresco y kiwi

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Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

300 gr. de filetes de salmón fresco
100 gr. de ensalada verde mixta
3 kiwis
Estragón
Limón
Aceite de oliva 
Sal-
Pimienta

Cómo hacer Ensalada de salmón fresco y kiwi

Cortar en cubos el salmón. Hacerlo saltear muy rápidamente en una sartén con aceite bien caliente. Acomodarlo en un plato, salar y dejar enfríar.

Mientras tanto preparar la ensalada, lavarla, secarla y colocarla en un recipiente.

Pelar y cortar el kiwi en dados.
Preparar una vinagreta emulsionando 3 cucharadas de aceite, el jugo de medio limón, sal, pimienta y algunas hojas de estragón.

Agregar los cubos de ya fríos a la ensalada, verter la emulsión preparada sobre la ensalada y mezclar bien. Servir inmediatamente.

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