Ensalada de salmón fresco y kiwi

Name: Ensalada de salmón fresco y kiwi
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 300 gr. de filetes de salmón fresco; 100 gr. de ensalada verde mixta; 3 kiwis; Estragón; Limón; Aceite de oliva; Sal-; Pimienta

Enviada por Sandra · 6 de septiembre de 2017

Tiempo total: 20 min
Preparación: 15 min
Cocción: 5 min
Raciones: 4
Dificultad: Media

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

300 gramos Salmón filetes fresco
100 gramos 100 gr. de ensalada verde mixta ensalada verde mixta
3 Kiwi
Estragón
Limón
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Cómo hacer ensalada de salmón fresco y kiwi paso a paso

Cortar en cubos el salmón. Hacerlo saltear muy rápidamente en una sartén con aceite bien caliente. Acomodarlo en un plato, salar y dejar enfríar.
Mientras tanto preparar la ensalada, lavarla, secarla y colocarla en un recipiente. Pelar y cortar el kiwi en dados.
Preparar una vinagreta emulsionando 3 cucharadas de aceite, el jugo de medio limón, sal, pimienta y algunas hojas de estragón.
Agregar los cubos de salmón ya fríos a la ensalada, verter la emulsión preparada sobre la ensalada y mezclar bien. Servir inmediatamente.