Pimientos en vinagre balsámico
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 30 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 1
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 1,7 / 5 3 votos
Ingredientes para 1 raciones
- 1 Pimiento rojo (u otro tipo a gusto)
- 1 Cebolla roja
- Menta fresca
- Aceite de oliva extra virgen
- Aceto balsámico
- Sal
Cómo hacer pimientos en vinagre balsámico paso a paso
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Cortar la cebolla roja en anillos; lavar los pimientos, quitar las semillas y las nervaduras internas y cortar en juliana.
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Verter un poco de aceite de oliva virgen extra una sartén y tan pronto como esté caliente, dorar la cebolla. Una vez que se ablande la cebolla, añadir los pimientos y cocinar a fuego alto durante unos minutos para que tomen sabor. A continuación bajar el fuego, tapar la sartén y dejar cocinar a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.
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Cuando los pimientos estén casi cocidos, agregar un poco de vinagre balsámico y dejar que se evapore subiendo la llama, remover y apagar el calor cuando el vinagre se haya caramelizado (tardará unos 5 minutos). Salar, retirar la cacerola del fuego, añadir unas hojas de menta picadas grueso y dejar reposar durante 15 minutos.
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Decorar con hojas de menta fresca y servir o guardar hasta el día siguiente, ya que con el reposo son aún más sabrosos. También son excelentes fríos.
