Ensalada del panadero
Enviada por Sandra ·
El pan es un excelente aporte para cualquier ensalada, como lo demuestra esta receta. Le otorga un toque crujiente y añade a este primer plato el familiar sabor del trigo
- Tiempo total
- 20 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 5 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 3 Tomates
- 3 Puerro
- 1 Pepino
- Albahaca
- 1 diente Ajos
- 250 gramos Queso mozzarella
- 300 gramos Pan duro
- 1 cucharada Vinagre de vino
- 4 cucharadas Aceite de oliva
- Sal y pimienta en grano a gusto
Cómo hacer ensalada del panadero paso a paso
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Quitar la corteza del pan, cortar la miga en daditos y freírlos en una sartén antiadherente con una cda. de aceite de oliva y el ajo aplanado. Cuando el pan esté bien dorado, escurrirlo y colocarlo en una ensaladera.
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Lavar los tomates, secarlos y cortarlos en gajos. Pelar y partir el pepino por la mitad, y después en rodajas.
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Limpiar los puerros, lavarlos, secarlos y cortarlos en rodajas finas. Cortar la mozzarella en daditos.
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Lavar las hojas de albahaca, secarlas y desmenuzarlas con los dedos.
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Colocar los ingredientes preparados en la ensaladera con el pan.
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En un bol mezclar el aceite restante, el vinagre, un poco de sal y pimienta recién molida, batiendo los ingredientes con un tenedor hasta que queden bien integrados. Aderezar la ensalada con la salsa, mezclarla con cuidado y servirla.
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Truco: Si no se dispone de pan del día anterior para hacer los daditos, se pueden realizar con pan fresco. Una vez fritos, distribuirlos sobre papel de cocina ya que absorberán más aceite.
