Ensalada alemana de salchichón
Receta de Abuela ·
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 10 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,0 / 5 5 votos
Ingredientes
- 4 4 chorizos alemanes (o 300 gr. de salchichón de carne) chorizos alemanes (o 300 gr. de salchichón de carne)
- 1 Pepino mediano
- ½ tazas 0.5 taza de pepinitos en vinagre pepinitos en vinagre
- 1 Cebolla
- 4 cucharadas Vinagre de vino
- 1 cucharada Té de mostaza
- Sal
- Pimienta
- 8 cucharadas Aceite de oliva
- 1 puñado Rúcula
- 1 puñado Albahaca hiojas
- 100 gramos Guisantes
- Queso tipo pategras
Preparación
-
Calentar los chorizos alemanes en agua, sin dejar que hiervan.
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Enfriarlos y pelarlos, cortarlos en rodajas, y éstas, en mitades.
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Hervir las arvejas en agua salada a fuego fuerte, refrescarlas y escurrirlas.
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Cortar el pepino por la mitad a lo largo y luego en rodajas finas, la cebolla en anillos finos y los pepinitos en tiritas finas.
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Preparar el aderezo: diluir la mostaza en el vinagre, agregar sal, pimienta, el aceite y batir.
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Mezclar con el chorizo y los demás ingredientes menos arvejas y hojas, y dejar marinar durante media hora.
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Colocar en los platos las hojas de rúcula y de albahaca, lavadas y escurridas, y las arvejas. Echar encima la preparación anterior.
