Ensalada marinera

Cómo hacer Ensalada marinera

Lavar muy bien los calabacines, secarlos, y cortarlos en cubos, bolitas (utilizando la cucharita para realizar papas noisette) o simplemente rodajas (no demasiado finas).

Cortar la carne del pescado en dados pequeños; exprimir los limones, colar el jugo y verterlo sobre los calabacines y el pescado, dejando saborizar durante aproximadamente una hora.

Después de ese tiempo, drenar la marinada en un bol y emulsionarla con un batidor agregando aceite, sal, pimienta y una cda. de agua hirviendo.

Mezclar el pescado y los calabacines, sazonar con la salsa, espolvorear con menta y servir.

Una idea más: Esta ensalada se puede preparar incluso con salmón, pez espada o cazón. Si utiliza salmón, déjelo marinar en una mezcla de jugo de limón y naranja.