Ensalada mediterránea
Enviada por Sandra ·
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 1,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 400 gramos Calamar pequeños
- 250 gramos Queso mozzarella
- 100 gramos Aceitunas negras
- 4 Tomates para ensalada
- 1 planta Lechuga chica
- 2 cucharadas Vinagre de vino
- 4 cucharadas Aceite de oliva
- Sal y pimienta en grano
Cómo hacer ensalada mediterránea paso a paso
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Limpiar los calamares cuidadosamente, lavarlos y cocinarlos unos minutos en una cacerola con agua hirviendo y sal. Escurrirlos, dejarlos entibiar y cortarlos en aros.
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Lavar los tomates, secarlos y cortarlos en rodajas.
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Limpiar y lavar la lechuga y cortarla en juliana. Cortar el queso en daditos.
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En un bol, mezclar el aceite de oliva, el vinagre, una pizca de sal y un poco de pimienta recién molida. Batir los ingredientes hasta que la salsa quede bien homogénea.
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En una ensaladera, mezclar los tomates en rodajas, la lechuga en juliana, las aceitunas, los calamares y la mozzarella en daditos. Aderezar la ensalada con la salsa, mezclar bien y servir.
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Notas: Una buena manera de enriquecer este plato es añadirle unos mejillones. Basta con abrirlos al vapor, quitarlos de las valvas e incorporarlos a la ensalada justo antes de condimentarla.
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Conservar los quesos en la heladera bien envueltos con papel manteca para evitar que se sequen. Retirarlos una hora antes de incorporarlos a las ensaladas, o de consumirlos como postre, para que estén a temperatura ambiente.
