Ensalada rusa liviana

Ensalada rusa liviana

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Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

200 gr. de patatas
200 gr. de frijoles blancos cocidos
200 gr. de zanahorias
150 gr. de guisantes cocidos
150 gr. de habas frescas peladas
Aceite de oliva v.e.
Sal

Cómo hacer Ensalada rusa liviana

horias, peladas y cortadas en cubitos. Escaldar los frijoles durante 2' y pelarlos.
Licuar los frijoles con 30 gr. de aceite, agregar sal; si el batido está demasiado espeso, diluirlo con un poco de agua o caldo de verduras.

Pelar las patatas y cortarlas en cubos, mezclar todas las verduras, añadiendo también habas y guisantes, y sazonar con los licuados.

Nota: Una receta sin colesterol con una alta presencia de fibra y un contenido de grasas especialmente bajo. El mérito es de las legumbres: los frijoles mezclados con aceite son un excelente sustituto de la mayonesa.

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