Escalopes en salsa de avellanas

Name: Escalopes en salsa de avellanas
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 4 fetas de carne (cortadas como para escalopes); 500 gr. de tomates; 50 gr. de avellanas peladas; 25 gr. de mantequilla; 1 cebolla grande; 1 diente de ajo; Perejil; Vino blanco seco; Aceite; Pimienta; Sal

Enviada por Sandra · 14 de enero de 2013

Tiempo total: 50 min
Preparación: 20 min
Cocción: 30 min
Raciones: 4
Dificultad: Media

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

4 Feta de carne (cortadas como para escalopes)
500 gramos Tomates
50 gramos Avellanas peladas
25 gramos Mantequilla
1 Cebolla grande
1 diente Ajos
Perejil
Vino blanco seco
Aceite
Pimienta
Sal

Cómo hacer escalopes en salsa de avellanas paso a paso

Poner al fuego una cazuela con la mantequilla y cuatro cdas. de aceite; cuando esté caliente, dorar los escalopes, salpimentar y freír a fuego vivo; escurrir y mantener al calor.
Cortar la cebolla en rodajas finas y picar el ajo; echar ambos en el jugo de cocción de la carne y rehogar; agregar los tomates previamente pelados, sin semillas y cortados en trozos, sal y pimienta, y dejar cocer a fuego lento.
Mientras tanto, tostar ligeramente las avellanas en el horno. Retirar y frotar con las manos para eliminar la película interior; picar muy finamente y añadir a la salsa.
A media cocción agregar a la salsa tres cdas. de vino blanco seco y, antes de retirarla del fuego, espolvorear con el perejil picado. Bañar los escalopes con la salsa y servir enseguida.