Escalopes rápidos

Name: Escalopes rápidos
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 500 gr. de escalopes de ternera; 40 gr. mantequilla clarificada; 2 huevos; Harina; Pan rallado; 2 dl de caldo; Vinagre; Sal

Enviada por Sandra · 21 de octubre de 2014

Tiempo total: 25 min
Preparación: 10 min
Cocción: 15 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 5,0 / 5 2 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

500 gramos Ternera escalopes
40 gramos Mantequilla clarificada
2 Huevo
Harina
Pan rallado
2 Caldo dl
Vinagre
Sal

Cómo hacer escalopes rápidos paso a paso

Golpear ligeramente las fetas de carne. Pasarlas por la harina, luego por los huevos batidos con sal y finalmente por el pan rallado, sacudiendo el excedente.
En una sartén, calentar la manteca y dorar la carne de ambos lados.
A continuación, verter el caldo caliente en la sartén, tapar y cocinar a fuego lento hasta que se consuma todo el caldo.
Subir entonces el fuego y verter en la sartén una cucharada de vinagre. Dejar que se evapore, pasar las chuletas a un plato y servir inmediatamente, mientras todavía está caliente.