Farinata (Fainá)
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 30 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 5
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 5 raciones
- 750 mililitros Agua
- 250 gramos Harina de garbanzos
- 150 gramos Aceite de oliva virgen 15 gr. de sal
Cómo hacer farinata (Fainá) paso a paso
-
En un recipiente grande tamizar la harina de garbanzo, incorporar en pequeñas dosis los 400 cc de agua, batiendo con un batidor de alambre alrededor del 10'.
-
Añadir poco a poco el resto del agua, revolviendo constantemente hasta que la mezcla esté líquida, homogénea y sin grumos. Dejar reposar durante 5-6 horas a temperatura ambiente (20 a 25° C), revolviendo de vez en cuando.
-
Después de este tiempo, con la ayuda de una cuchara grande, eliminar la eventual espuma quie se haya formado en la superficie de la masa. Agregar y mezclar 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y sazonar con sal.
-
Engrasar abundantemente con el aceite retante una bandeja de horno de 50 cm de diámetro (o dos más pequeñas) y se verter la masa que debe quedar de un espesor de 0,5 cm. Hornear a 250 ° C durante aproximadamente 20'.
