Filete de besugo en costra de patata
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Datos de la receta
Ingredientes
4 filetes de besugo
3 patatas
Aceite de oliva virgen extra
Sal al gusto
Pimienta
Cómo hacer Filete de besugo en costra de patata
Limpiar el besugo y filetearlo si no lo ha hecho su pescadero de confianza. Enjuagar los filetes, secarlos frotándolos con papel de cocina y coocarlos en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino, espaciándolos entre ellos.
Pelar las patatas y rallarlas en juliana, luego sazonarlas con sal, pimienta y una pizca de aceite de oliva. Mezcla todo bien.
Cubrir por completo los filetes con las patatas ralladas.
Hornear en un horno estático precalentado a 180 ° durante 20 minutos; para lograr una corteza crujiente y dorada se puede encender el grill durante los últimos 5 minutos.
Srervir bien caliente acompañado con una ensalada fresca.
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