Flan de 3 leches

Cómo hacer Flan de 3 leches

Para preparar el caramelo, colocar el azúcar en el fondo de una flanera y dejar que se derrita sobre el fuego, hasta que tome color dorado (no pasarse de cocción por que el caramelo quedaría amargo). Distribuir la preparación por todo el molde, sosteniéndolo con un lienzo, con cuidado de no quemarse. Reservar.

Preparar el flan: calentar la leche junto con la leche condensada. Agregar, fuera del fuego, la leche de coco y los huevos. Mezclar bien esta preparación con un batidor de alambre.

Volcar en la flanera o en los moldes individuales. Cocinar en horno bajo a moderado (160-170°C) hasta solidificar. Comprobar el punto del flan, moviéndolo.

Cuando esté firme, retirarlo del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente. Reservar en la heladera.

Para la salsa de chocolate: llevar a punto de ebullición la nata y volcar sobre el chocolate picado. Mezclar hasta conseguir una salsa y añadirla, tibia, al postre.

Servir el flan decorando con una hoja de menta y la salsa de chocolate.