Flan de puerros con salvia

Name: Flan de puerros con salvia
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: Pimienta; Piel de naranja; 30 gr. de mantequilla; 2 cdas. de harina; 40 gr. de parmesano; Sal; 4 huevos; 150 ml de nata fresca; 4 puerros; 1,5 dl de leche entera; 4 hojas de salvia; 2 yemas

Enviada por Sandra · 16 de febrero de 2021

Tiempo total: 1 h 10 min
Preparación: 30 min
Cocción: 40 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 2,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

Pimienta
Naranjas Piel
30 gramos Mantequilla
2 cucharadas Harina
40 gramos Parmesano
Sal
4 Huevo
150 mililitros Nata fresca
4 Puerro
1 ½ Leche dl entera
4 hojas Salvia
2 Yema de huevo

Cómo hacer flan de puerros con salvia paso a paso

Limpiar los puerros, quitar las raíces, la parte verde de las hojas y las vainas exteriores, cortarlos en 4 a lo largo y cocinarlos al vapor unos diez minutos.
Licuar los puerros con un poco de leche y, si la mezcla queda fibrosa, pasarla por un colador; Poner de nuevo a la licuadora.
Agregar la harina, la leche restante, la salvia lavada y seca y la ralladura de naranja, luego licuar nuevamente, volcar la mezcla en un bol e incorporar los huevos y las yemas, el parmesano y la nata. Finalmente, sazonar con una pizca de sal y un generoso molido de pimienta.
Untar con mantequilla un molde rectangular de 20x30 cm y verter la mezcla, luego hornear a 180 grados durante 40 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse. Retirar del horno y servir el flan tibio.