Flan de puerros con salvia

Cómo hacer Flan de puerros con salvia

Limpiar los puerros, quitar las raíces, la parte verde de las hojas y las vainas exteriores, cortarlos en 4 a lo largo y cocinarlos al vapor unos diez minutos.

Licuar los puerros con un poco de leche y, si la mezcla queda fibrosa, pasarla por un colador; Poner de nuevo a la licuadora.

Agregar la harina, la leche restante, la salvia lavada y seca y la ralladura de naranja, luego licuar nuevamente, volcar la mezcla en un bol e incorporar los huevos y las yemas, el parmesano y la nata. Finalmente, sazonar con una pizca de sal y un generoso molido de pimienta.

Untar con mantequilla un molde rectangular de 20x30 cm y verter la mezcla, luego hornear a 180 grados durante 40 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse. Retirar del horno y servir el flan tibio.