Flan de puerros con salvia
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 10 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 40 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 30 gramos Mantequilla
- 2 cucharadas Harina
- 40 gramos Queso rallado de
- 4 Huevo
- 150 mililitros Nata fresca
- 4 Puerro
- 1 ½ litros Leche entera
- 4 hojas Salvia
- 2 Yema de huevo
- Sal
- Pimienta
- Cáscara de naranja
Cómo hacer flan de puerros con salvia paso a paso
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Limpiar los puerros, retirarles las raíces, la parte verde de las hojas y las hojas exteriores, cortarlos en 4 trozos en la dirección de la longitud y cocinarlas al vapor durante unos diez minutos.
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Licuar los puerros con un poco de leche y, si la mezcla sigue estando fibrosa, pasar a través de un colador; transferir de nuevo a la licuadora.
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Añadir la harina, la leche restante, la salvia lavada, la leche restante y la cáscara de naranja; licuar otra vez y transferir la mezcla a un bol.
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Incorporar los huevos y las yemas de huevo, el queso parmesano y la nata. Finalmente, sazonar con una pizca de sal y una generosa molienda de pimienta.
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Untar con mantequilla un molde rectangular de 20x30 cm y verter la mezcla, luego hornear a 180 ° por 40 minutos o hasta que los bordes comiencen a colorearse. Servir el flan de puerro con salvia tibio.
