Flan de puerros con salvia
Flan de puerros con salvia

Flan de puerros con salvia

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Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

30 gr. de mantequilla
2 cdas. de harina
40 gr. de de queso rallado
4 huevos
150 cc de nata fresca
4 puerros
1,5 litros de leche entera
4 hojas de salvia
2 yemas
Sal
Pimienta
Cáscara de naranja

Cómo hacer Flan de puerros con salvia

Limpiar los puerros, retirarles las raíces, la parte verde de las hojas y las hojas exteriores, cortarlos en 4 trozos en la dirección de la longitud y cocinarlas al vapor durante unos diez minutos.

Licuar los con un poco de leche y, si la mezcla sigue estando fibrosa, pasar a través de un colador; transferir de nuevo a la licuadora.

Añadir la harina, la leche restante, la salvia lavada, la leche restante y la cáscara de naranja; licuar otra vez y transferir la mezcla a un bol.

Incorporar los huevos y las yemas de huevo, el queso parmesano y la nata. Finalmente, sazonar con una pizca de sal y una generosa molienda de pimienta.

Untar con mantequilla un molde rectangular de 20x30 cm y verter la mezcla, luego hornear a 180 ° por 40 minutos o hasta que los bordes comiencen a colorearse. Servir el flan de puerro con salvia tibio.

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