Flan de puerros y patatas
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Datos de la receta
Ingredientes
500 gr. de patatas
150 gr. de puerros
1 vaso de vino blanco
80 gr. de nata fresca
50 gr. de parmesano rallado
2 huevos
1 cda. de harina
2 cdas. de aceite de oliva v. e.
Sal fina
Cómo hacer Flan de puerros y patatas
Lava, pelar y cortar los puerros, transferirlos a una sartén con el aceite y dejarlos rehogar.
Pelar y cortar las patatas en cubitos. Agregarlas a los puerros mientras se cocinan, revolver y cocinar por unos minutos.
Verter el vino blanco, cuando el vino se haya evaporado, cubrir con un par de vasos de agua y cocinar hasta que las papas estén bien cocidas.
Cuando las papas estén cocidas, pasar la preparación a la licuadora o mixer para obtener una mezcla homogénea.
Transferir la mezcla a un tazón, agregar la nata, los huevos y la harina. Añadir sal a gusto y mezclar.
Transferir la mezcla a las moldes individuales para hornear, previamente engrasados y enharinados, hornear durante 20 minutos a 180 ° C.
Antes de retirar los flanes del horno, dejarlos enfriar, servir con un tomate cherry y una quenelle de queso crema fresco.
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