Focaccia estilo Bari
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 40 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 2 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 250 gramos 250 gr. de sémola rimacinata sémola rimacinata
- 170 mililitros Agua
- 70 gramos Patatas hervidas
- 7 gramos Sal
- 5 gramos Levadura de cerveza
- 100 gramos Tomates cherry
- Orégano
- Aceite de oliva v e
Cómo hacer focaccia estilo Bari paso a paso
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Antes de comenzar a amasar la focaccia, hervir las patatas, pisarlas bien y dejar que se enfríen por completo. Mientras tanto, preparar los ingredientes para la masa básica: sémola, agua y levadura de cerveza.
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Derretir la levadura en el agua, luego agregar la sémola, el puré de patatas y la sal, amasar a mano o con la ayuda de una batidora planetaria. Colocar la masa en un tazón y dejar crecer hasta que duplique su volúmen.
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Estirar la masa en una placa engrasada con aceite (28 cm de diámetro). Sería preferible utilizar una bandeja de aluminio para hornear.
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Agregar los tomates cherry cortados a la mitad, aceite, sal y orégano. Dejar crecer por otras 2 horas.
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Hornear la focaccia a 220 ° durante unos 20/30min.
