Focaccia rellena con tomates cherry

Cómo hacer Focaccia rellena con tomates cherry

Colocar la harina en un tazón grande, formar un hoyo en el centro y verter allí el agua tibia para derretir la levadura; agregar la sal sobre la harina y no sobre la levadura. Trabajar la masa durante unos 5 minutos, hasta que esté amalgamada, y no se pegue más a las manos. Cubrir el recipiente con una película y colocar en un lugar tibio, protegido, o en el horno con la luz encendida. Dejar reposar durante 2 horas.

Dividir la masa en 2 partes iguales y poner la primera en una placa de pizza aceitada.

Colocar el jamón cocido sobre la primera capa de masa y agregar la mozzarella cortada en daditos.

Cubrir con la otra capa de masa y sujetar los bordes, con una ligera presión, para no dejar que se salga el relleno.
Añadir los tomates cherry y las aceitunas negras. Rociar con aceite y espolvorear con orégano.

Dejar descansar 30 minutos más y luego hornear a 180 ° durante unos 30 minutos. Servir la focaccia con hojas de albahaca fresca.