Frijoles a la mexicana
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 50 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 40 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 3,7 / 5 3 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 300 gramos Frijoles
- 100 gramos Tomates pelados
- 1 Guindilla
- 1 Cebolla blanca
- 150 gramos Salchichas de cerdo
- 2 dientes Ajos
- Caldo de carne al gusto
- Laurel al gusto
- Pimienta al gusto
- Sal
- Aceite de oliva
Cómo hacer frijoles a la mexicana paso a paso
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En cuanto al tipo de frijoles, se pueden usar negros, blancos o incluso una mezcla. En primer lugar, si están secos, dejarlos en remojo durante al menos 12 horas, luego enjuagarlos y escurrirlos.
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En una sartén poner aceite, hojas de laurel, chile, ajo (entero o picado), cebolla picada y la salchicha de cerdo en trozos. Freír a fuego lento agregando sal y pimienta; luego agregar el tomate y, finalmente, los frijoles.
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Añadir el caldo y dejar cocer durante unos 40 minutos, cuidando que nunca se seque. En este caso seguir incorporando caldo caliente. Cuando la consistencia es la deseada, apagar y servir los frijoles.
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Variantes: Si lo desea, se puede variar y usar tocino, o panceta en lugar de salchichas.
