Frijoles tejanos
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 1 lata Frijoles rojos
- 1 lata Maíz
- 1 Pimiento
- 100 gramos Salchichas
- 4 cucharadas Salsa de tomate
- 1 Cebolla
- 150 mililitros Caldo de verduras
- Aceite aceite de oliva v e
- Guindilla picante
- Sal
Cómo hacer frijoles tejanos paso a paso
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En una sartén dorar bien la salchicha en un poco de aceite durante 10 minutos por todos los lados. Reservar en un plato.
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Con la ayuda de un colador, escurrir bien los frijoles del agua. Reservarlos. Hacer lo mismo con el maíz.
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Lavar y limpiar el pimiento. Cortarlo en cubos, tratando de darles el mismo tamaño.
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En una olla aparte, freír la cebolla finamente cortada en una cucharada de aceite.
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Agregar el pimiento morrón y cocinar durante 5 minutos. Incorporar los frijoles, el caldo y la salsa de tomate. Cocinar por 10 minutos, sazonar con sal y pimienta.
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Finalmente, agregar el maíz y la salchicha cortada en trozos. Cocinar por 10 minutos.
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Si es necesario, sazonar con sal y pimienta y servir con arroz y tortillas.
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Sugerencia: Si no se utilizan frijoles precocidos, la cocción será más larga y requerirá más caldo.
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Ideas y variaciones: En lugar de salchichas, se puede usar tocino y reemplazar el pimiento con los típicos jalapeños mexicanos.