Galletas de coco

Cómo hacer galletas de coco paso a paso

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   Pesar la harina de coco y el azúcar y dejarlas a un lado, divididas en dos cuencos distintos.

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   Batir las claras de huevo a punto de nieve con una pizca de sal.

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   Incorporar primero el azúcar impalpable y luego la harina de coco, poco a poco y removiendo con una espátula de abajo hacia arriba, para que las claras no se desarmen.

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   Formar pequeñas bolas y luego aplastastarlas un poco, como si fueran una almendra, esto se logra tomando un poco de la mezcla,y compactandola entre dos cucharitas, y luego se las coloca en una placa forrada con papel pergamino.

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   Hornear a 150 grados durante 20 minutos, o hasta que las galletas estén doradas.

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   Si se quiere, se puede añadir a la mezcla unas gotas de aroma de naranja o vainilla, para darle un sabor especial. Y para servir las galletas, se puede espolvorear con un poco de azúcar en polvo, cuando estén frías.