Gallete de patata

Name: Gallete de patata
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Francia
Ingredients: 1 kg de patatas; 120 gr. de queso rallado; Perejil fresco; 2 huevos; Harina; Mantequilla; Pan rallado; Sal; Pimienta; 1 chalota

Enviada por Sandra · 13 de marzo de 2018

Tiempo total: 40 min
Preparación: 20 min
Cocción: 20 min
Raciones: 8
Dificultad: Media

Ingredientes para 8 raciones

Raciones 8

1 kilogramo Patatas
120 gramos Queso rallado
Perejil fresco
2 Huevo
Harina
Mantequilla
Pan rallado
Sal
Pimienta
1 Chalota

Cómo hacer gallete de patata paso a paso

Cepillar las patatas y colocarlas en una cacerola cubiertas con agua fría; añadir sal y tapar, llevar a fuego moderado y hervir las patatas, escurrirlas y pelarlas.
En un tazón, hacer puré con un tenedor (o pisapuré), y mezclar con el queso rallado, perejil picado, sal, pimienta y la chalota, ya reducida a rodajas y doradas en mantequilla.
Dividir la mezcla en 18 porciones iguales y formar pequeñas albóndigas aplanadas (gallette). Enharinar ligeramente las galletes, luego pasarlas por los huevos batidos y el pan rallado; freírlas en un poco de mantequilla. Tan pronto como estén doradas por ambos lados, retirarlas y escurrirlas en una hoja de papel de cocina, manteniéndolas calientes hasta el momento de servir.