Guarnición primavera
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Datos de la receta
InternacionalIngredientes
80 gr. de zanahorias
100 gr. de guisantes (peso sin cáscara)
200 gr. de judías verdes
1 cebolleta
150 ml de caldo de verduras
1 cda. sopera de aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta negra
Cómo hacer Guarnición primavera
Lavar y pelar las zanahorias, cortarlas en rodajitas.
Pelar los guisantes.
Lavar las judías verdes, retirar las puntas y cortarlas en trozos de unos pocos centímetros.
Lavar la cebolleta, quitar las raíces y cortar finamente la parte blanca.
Calentar el caldo.
En una sartén, saltear la cebolla en el aceite. Cuando esté dorada añadir las verduras y cocinar durante unos minutos a fuego alto. Añadir sal y pimienta, agregar un cucharón de caldo y cocinar tapado durante 10-12 minutos a fuego medio, dando vuelta a mitad de cocción y añadiendo más caldo si la salsa quedara demasiado seca.
Pasado el tiempo indicado destapar, subir el fuego y dejar evaporar el líquido.
Condimentar con sal, dejar reposar unos minutos y servir.
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