Guarnición primavera
Enviada por Sandra ·
Una deliciosa guarnición que también puede utilizarse como una salsa para pastas calientes o frías o como relleno de pasteles o tortillas.
- Tiempo total
- 35 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 2 raciones
- 80 gramos Zanahoria
- 100 gramos Guisantes (peso sin cáscara)
- 200 gramos Judías Verdes
- 1 Cebollino
- 150 mililitros Caldo de verduras
- 1 cucharada Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
Cómo hacer guarnición primavera paso a paso
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Lavar y pelar las zanahorias, cortarlas en rodajitas. Pelar los guisantes.
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Lavar las judías verdes, retirar las puntas y cortarlas en trozos de unos pocos centímetros.
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Lavar la cebolleta, quitar las raíces y cortar finamente la parte blanca. Calentar el caldo.
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En una sartén, saltear la cebolla en el aceite. Cuando esté dorada añadir las verduras y cocinar durante unos minutos a fuego alto. Añadir sal y pimienta, agregar un cucharón de caldo y cocinar tapado durante 10-12 minutos a fuego medio, dando vuelta a mitad de cocción y añadiendo más caldo si la salsa quedara demasiado seca.
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Pasado el tiempo indicado destapar, subir el fuego y dejar evaporar el líquido.
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Condimentar con sal, dejar reposar unos minutos y servir.
