Gugelhupf de duraznos
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 20 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 10
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 10 raciones
- 10 Huevo a temperatura ambiente
- 500 gramos Azúcar
- 3 Melocotón o duraznos
- 300 gramos Mantequilla blanda más un poco extra
- 300 gramos Harina más un poco extra
- 200 gramos Patatas fécula
- 20 gramos Levadura en polvo para dulces
- 1 vaina Vainilla
- Limón
Cómo hacer gugelhupf de duraznos paso a paso
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Batir la mantequilla con el azúcar, a mano o en la amasadora, por un par de minutos, luego agregar los huevos, uno a la vez, sin dejar de batir, hasta que estén bien incorporados. Agregar las semillas raspadas de la vaina de vainilla, cortadas por la mitad. No preocuparse si en esta etapa del procesoo los huevos tenderán a separarse: la mezcla se volverá homogénea en cuanto se agreguen las harinas.
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Tamizar la levadura, la harina y el almidón en la mezcla, mezclando hasta obtener una masa suave y homogénea, finalmente añadir la ralladura de un limón y los melocotones o duraznos cortados en dados de 1 cm y dorados en una sartén antiadherente, a fuego alto, durante 3-4 minutos.
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Engrasar y enharinar un molde de gugelhupf o molde de budín clásico (ø 22 cm, h 12 cm), verter la masa y hornear a 160° C durante 1 hora. Verificar la cocción hundiendo un palillo de madera en el gugelhupf, dejar por unos diez segundos, luego retirar: si se encuentran rastros de la mezcla, continuar cocinando por otros 5 minutos, si está seco y limpio, desmoldar y servir.
