Muffins de melocotón
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 6 raciones
- 150 gramos Azúcar
- 120 gramos Harina
- 80 gramos Mantequilla
- 50 gramos Patatas fécula
- 4 Huevo enteros
- 2 Yema de huevo
- 3 Melocotón
- 1 Levadura en polvo bolsita para dulces
- Almendras en láminas
- Azúcar glas
- 1 Limón
Cómo hacer muffins de melocotón paso a paso
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Separar claras de yemas y batir las claras de hasta que estén firmes.
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Por separado, batir yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. Incorporar la harina tamizada, el almidón y la levadura a las yemas de huevo, luego la cáscara rallada de 1 limón.
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Agregar la mantequilla a temperatura ambiente, las claras a nieve y 2 melocotones cortados en rodajas finas.
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Distribuir la mezcla en 6 moldes para muffins desechables engrasados y enharinados (ø 6 cm, h 4 cm) y completar con rodajas de melocotón y un par de cucharadas de almendras en láminas. Hornear a 180 ° C durante 15-20 minutos.
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Retirar del horno, dejar enfriar, desmoldar y completar con un poco de azúcar glas.
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Servir al gusto con crema pastelera y rodajas de melocotón.
