Habitas con queso de cabra y tomate
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 30 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 2 raciones
- 500 gramos 500 gr. de habitas baby habitas baby
- 6 Tomates cherry
- 125 gramos Queso de cabra
- 2 Chalota
- 2 dientes Ajos
- 50 gramos 50 gr. de lomo ibérico lomo ibérico
- Aceto balsámico
- 3 cucharadas Aceite de oliva
- 1 manojo Hierbas aromáticas (tomillo, perejil, orégano, etc.)
- Sal
- Pimienta
Cómo hacer habitas con queso de cabra y tomate paso a paso
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Lavar y cortar los tomates en dos mitades, salpimentarlos y cubrirlos con el vinagre, el aceite de oliva, una parte de las chalotas peladas y picadas, los ajos pelados y picados, y las hierbas escogidas, también lavadas y picadas.
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Dejar marinar un par de horas en la nevera tapado con papel film. Retirar los tomates de la marinada y hornearlos a 120° C unos minutos.
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Cortar el queso de cabra en rodajas de 1 cm. y untarlas con un poco de aceite. Reservar hasta el final.
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Saltear las habitas en una sartén con un chorrito de aceite, el lomo ibérico cortado en taquitos o tiras y la chalota restante picada. Salpimentar.
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Dorar los medallones de queso por ambos lados y servirlos con las habitas salteadas y los tomates escabechados. Aliñar con la marinada de hierbas.
