Hamburguesa de pollo con adobo de lima

Hamburguesa de pollo con adobo de lima

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Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

500 gr. de pechuga de pollo
300 gr. de pulpa de muslo de pollo
2 limas
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta verde
Cebollino fresco
1 diente de ajo
1 cda. de maicena
Sal
Nata agria

Cómo hacer Hamburguesa de pollo con adobo de lima

Limpiar a fondo la carne de los huesos y los desechos residuales. Picarla con la punta de un cuchillo y poner la carne picada en un tazón grande.

Pelar el ajo y dividirlo por la mitad, picar el cebollino y añadir ambos a la carne, junto con la ralladura de 1 lima. Exprimir el jugo de 1 y 1/2 y verter sobre la carne, agregando una cucharada de aceite, una pizca de sal y una pizca de pimienta verde recién molida. Mezclar muy bien con una cuchara o con las manos y llevar el recipiente tapado al refrigerador por 2 horas.

Pasado este tiempo, sacar de la nevera, retirar el ajo y agregar la maicena. Mezclar bien para amalgamar.

Formar las . Colocar un poco de la mezcla dentro de un aro circular, de 8 o 10 cm de diámetro, colocado sobre papel pergamino. Rellenar hasta el borde y con el dorso de una cuchara compactar la carne picada, retirar suavemente el aro y preparar de la misma forma otras tres.

Calienta una plancha o sartén antiadherente y, cuando esté caliente, colocar las hamburguesas con ayuda de papel pergamino. Cocinar a fuego alto durante unos diez minutos, teniendo cuidado de darles la vuelta solo una vez a la mitad de la cocción.

Servir las hamburguesas muy calientes, acompañadas de una ensalada de lechugas baby, tomates cherry y nata agria.

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